目前日期文章:201205 (7)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

家政課本中提到炒青菜要保持菜色鮮綠的方法中,最被強調的就是「大火快炒,且不蓋鍋蓋」。

因為烹煮時植物酸溶解在蒸氣中而凝結於鍋蓋上,再滴回菜液中,容易造成蔬菜變色。炒綠色蔬菜可以一開始就放鹽;﹝有些餐館還會添加小蘇打,讓賣相更好,但缺點是容易破壞蔬菜的營養,還是不宜採用。﹞白色蔬菜如高麗菜、大白菜、白花椰菜等,就應該等蔬菜炒軟了才放鹽,否則白色的菜葉太早和鹽接觸,等炒熟都變黃了。以上是傳統的觀念。

可可芬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

這個作品為何要叫包粽
因為我們還要做一個柿子袋

可可芬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

這一篇po文主要是呈現接下來的裝飾結尾步驟
在開始這一部分前

可可芬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

接下來進行最後的袋口接合
今天中午赫然發現之前的照片方向錯誤

可可芬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

操作時順手就把第一個平面向右轉90度
只好請大家跟著我轉了

可可芬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

為了讓大家先理解水晶串珠粽子的做法
我用大一點的珠子來操作說明

可可芬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



可可芬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()