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習近平的西裝「沉穩大氣,服貼不動」。

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1.蔡穎卿煮出好好味,共13部影片。

內容主要是搭配她的書《廚房劇場》

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原文請點選http://blog.yam.com/tzui/article/28116926

專業廚師與一般在家做菜的「home cook」最大差別在哪兒?是刀工,火侯,擺盤,還是成本控制?關於這個問題,看法當然見仁見智,但有趣的是許多專業師傅都曾對我說:「一般人做菜最大的毛病就是不懂得調味,而且沒有邊做邊品嚐的習慣 。」

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她像是餐飲科的學生,將一盤盤作品端上桌,等待嚴格的老師來打分數。兩人份的菜色,真的是一道難題,很容易就會有剩菜剩飯。

她按了幾下洗手乳,在手心手背以及指縫間來回搓揉,直到罪惡感和魚腥味淡化掉。沖完水,她習慣將指甲湊到鼻子前,聞看看殘留下什麼味道,最好是洗手乳的人工香味,否則她又得重新洗手。

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周末逛菜場,常去的水果攤上一片橘紅伴橙黃,是柿子,有軟的紅柿,也有脆的甜柿,一顆顆排得錯落有致,真美。陽光稀微的日子,如此鮮豔明亮的色彩,教人看著心情也雀躍了起來,一問價錢,特別平,這也難怪,就快要「霜降」了,眼下柿子正當令,產量多,質量好。

霜降是秋季最後一個節氣,不是落在每年的十月二十三日,就是二十四日,總之就是太陽到達黃經兩百一十度的時候。這時北國深夜氣溫可以降至零度以下,空氣中的水分就在地面凝結成霜。記得旅居荷蘭那十多年期間,霜降過後,晨起拉開客廳窗簾打量屋外,臨水的陽台就常蒙著薄薄一層白霜,等太陽一出來,氣溫一回升,就融化了。

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正午時走到文昌公園,公園四周是菜市場,暑氣逼炙,買菜、用餐的人稀疏了。汗透的衣衫又乾,路面熱氣升騰像蒸籠,樹蔭都縮在樹幹下,一切懶洋洋的。經過文昌街冷飲攤,那隻老狗閉眼趴在桌下假寐,我買了一瓶冬瓜茶,一瓶​​蓮藕茶,邊走邊灌下​​肚。酷暑中痛飲冰鎮冬瓜茶,好像驕陽下乍逢蟬鳴送來清風。

最近兩次環台考察,烈日下步行街頭,喝了不少冬瓜茶。冬瓜茶和青草茶、甘蔗汁皆是台灣古早冰飲,特別是夏天,街頭的涼飲舖多可見冬瓜茶,儼然是飲料中的台灣符號。

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爸突然急找我,說媽情緒大崩盤,我奔回家,媽淚水汪汪說她不想活了,指著一碗糊了的熗鍋麵不停嗚咽……


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最近在mod找到壹電視台的一個烹飪節目

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烹飪節目總請到許多大廚,程安琪老師是我覺得蠻厲害的一位老師。年輕的學生一定不知道台灣有名的傅培梅老師,程安琪老師是傅培梅的女兒,功力可見一番。恰巧在網路上抓到安琪老師的年菜影片(http://www.youtube.com/user/168juzi?feature=watch),趕緊整理起來,跟大家一起來研究研究。

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從電台的採訪中出來,我緩步走在中山北路上。萬里無雲,風吹樹梢,真是舒服極了!先前急急搭了計程車赴會,還無端領受司機一頓憂國憂民的憤慨口水;如今,工作結束,獨自悠閒地走在冬天的路上,眼看「爭艷館」旁的成排欒樹已然繁華落盡,我不自覺在寬闊廣場邊的座位上坐了下來。

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很多人愛看的日韓劇,常有吃早餐的橋段。一拍攝及此,鏡頭下都是食用米飯。

其細膩過程,也常深植人心。特別是女主角吃飯的神情,以及菜色的美好,鏡頭皆能犀利捕捉。我總錯覺,白米搭配什麼都是最迷人的食物。

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  • 2012-10-31 01:13
  • 中國時報
  • 【(策畫:楊舒媚、江慧真,執筆:楊舒媚)】
 ▲上下游News&Market網站,報導新聞、結合社群,也成立農產品產銷平台,以跨界合作發出對台灣農業的關懷。(翻攝網路)

 ▲上下游News&Market網站,報導新聞、結合社群,也成立農產品產銷平台,以跨界合作發出對台灣農業的關懷。(翻攝網路)

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高二家政課程正進行各國飲食文化的分組報告
想藉此介紹相關的書籍

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你一定記得有一次抱怨菠菜就像難吃的樹葉,媽咪趕緊追問:像樹葉?你吃過樹葉啊?你居然點點頭,還說你最喜歡尤加利樹葉的味道,最討厭榕樹。我們當場嚇壞了,不敢想像你究竟吃過多少種樹葉,也慶幸居然還沒吃到有毒的,只能警告你不准再吃。那一年,你七歲。

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中國時報【黃麗群】

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