省錢輕鬆作!本週非凡大探索要教您在家DIY特色涼拌菜,有中式口味的茶香涼拌鮮蝦冬粉、酸辣開胃的泰式涼拌海鮮以及創意蜜餞美乃滋沙拉。敬請鎖定本周六、日晚間由李文娟主持的非凡大探索。
 
涼拌芒果干貝:芒果、干貝、蔥花、香菜、紅椒、米醋、糖
川式涼拌四季豆:材料-四季豆、薑、辣油、紅辣椒、麻油、鹽、白醋、醬油、糖,茶香
涼拌鮮蝦冬粉:材料-冬粉、普洱茶、枸杞、中蝦、香菜、麻油、鹽、白胡椒、橄欖油、糖 

點選看作法:http://tw.myblog.yahoo.com/dj79109/article?mid=3672&prev=3686&next=3665
 
食譜1:花枝、蝦仁、蛤蜊、酪梨1/2顆、蘋果1顆、紅椒 1顆,
食譜2:火腿150公克、水梨1顆、蘆筍10支、核桃仁、大杏仁果、蔓越苺乾少許,食譜3:三色青椒3顆、蘑菇250公克、洋蔥1/2顆、培根4片,
醬料食材1:美奶滋 4大匙、檸檬1顆、化應子3個,
醬料食材2:巴薩米克醋 1大匙、橄欖油 1大匙、黑胡椒 鹽 少許 

點選看作法:http://www.wretch.cc/blog/happykitchen/11034563
 
涼拌干絲-
1.干絲汆燙、冰鎮
2. 芹菜、紅蘿蔔汆燙、冰鎮
3. 食材脫水
4. 調醬:蒜末、蔥花、辣椒1茶匙、黑醋、米酒、白醋、香油、淡色醬油、糖、鹽5. 干絲與醬汁置入塑膠袋翻拌

涼拌小黃瓜-
1.小黃瓜去頭尾除苦澀
2.小黃瓜去籽 減低含水量)
3.放入蒜、辣、紫蘇梅
4.調醬: 麻油爆香花椒油、糖、米酒均勻攪拌、1茶匙鹽、胡椒粉少許、米酒1匙
5. 蘋果醋2匙、白醋1匙,

百香果青木瓜-
1.青木瓜去籽、除膜、削皮
2.青木瓜削薄片 
3.半匙鹽醃漬1分鐘
4.沖除鹽分
5.脫除水分
6.果糖一匙
7.檸檬1顆
8.百香果醬3匙、百香果肉1顆、半顆柳橙汁 

 辜惠雪 
(台北市)
四果五色優格沙拉-拌物:蘋果、芒果、奇異果、火紅果、醬料:原味優格、紅龍果、果糖、檸檬汁,

法式塔塔拌酥炸海鮮-拌物:鮮蝦、魚排、中捲、醬料:美乃滋、洋蔥、酸豆、水煮蛋白、酸黃瓜,

夏日蔬菜千島沙拉棒-拌物:胡蘿蔔、西洋芹、日本山藥 、醬料:美乃滋、洋蔥、酸豆、水煮蛋白、酸黃瓜
 
食譜:鳳梨心加鹽醃漬去除苦澀味、滾水加少許沙拉油提昇水溫、汆燙後入冷水冰鎮保持顏色和口感、加入鹽、白醋和香油簡單調味提出鮮味、將蕃茄底部劃十字刀紋汆燙去皮、爆香蔥段、薑絲避免過焦產生苦味
 
百香果冬瓜-
冬瓜兩斤、百香果兩粒、百香果原汁一杯、鹽 一小匙,話梅彩椒-紅椒一個、黃椒一個、青椒一個、話梅八粒、梅子粉一大匙,
涼拌海鮮蕃茄-小蕃茄一斤、中卷一隻、九層塔少許、紫蘇梅十顆(含湯)
 
涼拌海鮮-花枝1/2尾、 蝦仁100克、蛤利150克、小番茄10顆、美人菇 1/2棵、洋蔥少許、芹菜少許,

芒果拌牛肉-培根牛肉片1盒、芒果1顆、洋蔥1/6顆、辣椒1/2根、蒜末1茶匙、九層塔少許、檸檬葉絲少許,

銀耳拌雞絲-滷雞棒腿2支、銀耳15克、辣椒1根、嫩薑10克、蒜末1大匙、綜合果仁15克、薄荷20克
 
 
辣味蝦仁-白蝦仁20尾、紅黃甜椒各100克、蒜苗2根、小番茄10顆、九層塔碎適量、蒜頭6顆、乾辣椒8根、白酒適量(可用米酒代替)、黑胡椒、海鹽、橄欖油各適量,

番茄沙沙麵包-巧巴達(拖鞋)麵包1個、牛番茄1顆、洋蔥20克、蒜頭1顆、薄荷葉2根、新鮮巴西利適量、義大利白葡萄醋(可用白醋代替)、橄欖油、海鹽、黑胡椒各適量,

醋味菇菌香菇、磨菇各500克、蒜頭6顆、新鮮迷迭香1根、月桂葉2葉、義大利黑葡萄醋(可用白醋代替)、橄欖油、海鹽 黑胡椒適量

原文:引自
http://www.ustv.com.tw/UstvMedia/ustvshop/index/pid-2-sid-889.html

其它相關影片:
馬`鈴薯沙拉http://www.wretch.cc/blog/bubutsai/9845628
http://www.youtube.com/watch?v=j3U91kSQ__4
http://www.youtube.com/watch?v=kHBHLc7KISA
http://www.youtube.com/watch?v=h1bbA4bHAIo
http://www.youtube.com/watch?v=T_KJbXxBPBg

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  • SandyYu
  • 試試我家的梅粉吧! 純梅肉研磨的
    需要用梅粉的時候
    可以考慮使用我家的梅粉歐
    無糖精無甜精無防腐劑無漂白劑無農藥殘留
    通過美國FDA及日本厚生省檢驗合格^_^
    用台灣好梅讓你生活更美滿歐

    買蜜餞的時候,建議可以問問供應商有關原料的問題,如果說不出來也拿不
    出檢驗報告,那就要小心嚕~