今天很拼命,做了兩個小點心。與大家分享。



檸檬愛玉凍

傳統手洗愛玉法:約20公克的愛玉子,放入糖果絲襪袋中,加入1200公克的冷開水用手搓揉十分鐘至果膠洗盡,然後靜止約20分鐘即可。
果汁機攪拌法:同樣的成分,用果汁機慢速攪拌20分鐘,用糖果襪袋子過濾,靜置20分鐘即可。

備註:
1.水必須使用含礦物質的,不可使用純水或蒸餾水。
2.容器不可含有油脂。
3.我使用的愛玉子為新品農莊產出的http://sinping88.pixnet.net/blog/post/25349410
4.手洗效果較好

凝固後擠一些檸檬、自己煮一些糖水,好好ㄔㄛ!
(照片後補喔)

黑糖糕
材料:黑糖215克、水270克、低筋麵粉270克、樹薯粉(有人用太白粉,我則使用家中剩下的糯米粉80克、泡打粉5克)
作法:
1.粉類材料拌勻,過篩。
2.黑糖加水,用果汁機打勻。
3將1.2充分拌勻,靜置20分鐘
4.鋁薄盒鋪一層烘培纸,將麵糊倒至七分滿,大火蒸45分鐘,加入白芝麻燜3分鐘

完成

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