今天高二乙的大宴客活動中有一道點心名為﹝醍醐酥﹞
鄰座的師長問我﹝醍醐﹞是什麼意思?
這可把我問倒了!
趕緊查資料了。



《辭海》醍醐:酪之精者也(最精純優良的酥酪)

維基百科:「醍醐」是一種印度特產,由奶提煉出來的酥油,呈油脂狀,性溫潤。

《本草綱目˙卷五十˙獸部˙醍醐:「宗奭曰:『作酪時,上一重凝者為酥,酥上如油者為醍醐,熬之即出,不可多得,極甘美,用處亦少。』」

《大涅槃經·聖行品:「譬如從牛出乳,從乳出酪,從酪出生酥,從生酥出熟酥,從熟酥出醍醐,醍醐最上。」

:乳製品,有乾溼兩種製法,乾酪以日曝使結,掠去浮皮;溼法以熬煮待冷,掠取浮皮。所取之浮皮即為。再精製可得醍醐

[引申]

醍醐製自牛乳,為世間上味,佛教常用「醍醐」比喻「無上法味」(最高教義)、「大涅槃」、「佛性」等。

佛教以智慧輸入於人,喻以「醍醐灌頂」。

天台宗所稱的「醍醐經」是法華經、涅槃經的合稱。意指此二經的真實殊勝,猶如醍醐勝於其他諸味。

今天的醍醐酥是將吐司麵包上鋪上一塊火腿及一片起司
進入烤箱以180度烤10-15分鐘而成的小點心
所以我推測醍醐酥是因食材類似酥酪而得名
兼取其無上美味之意


可可芬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • alisaliao
  • 看起來好好吃>ˇ<