你應該擁有並使用:量匙、乾式量杯、液體量杯。

 

量匙

 

有把手和平坦的上緣,能以奶油刀或其它小刀把多餘的鹽巴、香料、和其他乾燥材料掃平。量匙也可用來測量少量的液體。在使用上應小心確定量匙盛滿而不溢出。

 

你應該記下

 1大匙 (tablespoon)= 3茶匙(teaspoon)    

 4大匙 = 1/4杯

 

 

乾式量杯:

 

通常以金屬或塑膠製成,有長長的手把和平坦的上緣,能輕鬆把杯口上多餘的麵粉或糖掃掉。

 

舀掃法:將乾式量杯舀入莊麵粉或是糖、可可粉的容器中,然後利用邊緣平整的物體,例如奶油刀的背面或小糖霜抹刀,將杯口多餘的麵粉刮除

 

液體量杯:

 

通常是以玻璃或塑膠製成,側邊有清楚刻度。所有的液體量杯都有把手及及傾倒口。因為不需要把杯子裝得全滿,使用時也不用擔心溢出的問題。

 

彎腰確認:將液體量杯放到水平面上,然後彎腰查看,保持刻度與視線同高,加入液體直到它到達彎曲的表面的底部。切記不是邊緣,液彎面的邊緣會吸附並爬上量杯的杯壁而到達刻度。

 

 

量器的使用

 

調味

 

專業人士喜歡秤重勝過測量容器,因位秤重在操作上不容易出錯。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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