高一選修「吃 如何改變世界」課程通知:

1.2017.1.5 課程進行 「豆腐實作」主題

2.請同學詳讀以下相關影片或文章

3.當日器具、材料由學校準備

4.實作前一天請各組派一位同學到烹飪教室洗黃豆、泡黃豆、進冰箱冰一晚 (至少要泡6-8小時)(材料工具擺放在各組工作桌上)

5.上課請穿著圍裙、綁頭髮

6.豆腐現場品嚐(老師準備薑泥及醬油)

7.有任何問題請於本文章末留言提問

8.文章後半段提供「豆渣」的運用,想要豆渣的同學請自行準備填裝的保鮮盒

 

(上面這個影片就是我們這次所使用模型的台東聖母農莊的豆腐實作影片)

 

(這個影片適用於手邊沒有製作豆腐的鹽滷的取代法)

 

(這個影片教得更清楚 尤其強調5g鹽滷要用100c.c的開水溶解)

 

(這個影片適用於家有麵包機的同學)

 

(影片適用於家有烤箱的同學)

 

(這個影片的二個點心 頗可口 老師做過)

 

(喜歡饅頭的 可試試)

 

 

 

 

 

 

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可可芬的延伸課室

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